Лодочки из кабачков с креветками
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 235 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Молодые кабачки2 шт
Очищенные креветки200 г
Лук-порей1 шт
Песто50 г
Сливочное масло20 г
Растительное масло20 мл
Сыр пармезанпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C. Разрежьте молодые кабачки вдоль и выскоблите сердцевину с семенами, а также часть мякоти, чтобы получились лодочки.
2
Отправьте лодочки из кабачков в духовку на 15 минут.
3
Мелко нарежьте вырезанную мякоть кабачка, белую часть лука-порея — полукольцами, а очищенные креветки разрежьте вдоль пополам.
4
На сковороде растопите сливочное и растительное масло, обжарьте лук-порей на среднем огне до мягкости.
5
Добавьте к луку мякоть кабачка и креветки, жарьте, помешивая, около 2 минут, пока креветки не поменяют цвет. Посолите, поперчите и снимите с огня.
6
Достаньте лодочки из духовки и смажьте их песто. Увеличьте температуру духовки до 220°C.
7
Смешайте оставшееся песто с начинкой из сковороды и наполните ею лодочки.
8
Посыпьте сверху тёртым пармезаном и запекайте ещё 5 минут. Подавайте горячими.