Куриные лепешки

Нарежьте лук-порей полукольцами, а шампиньоны — кусочками.

Разогрейте 2 ст. л. оливкового масла в сковороде, обжарьте грибы и лук до легкого золотистого цвета, затем дайте им остыть.

Нарежьте куриные грудки и переложите в блендер. Добавьте яичные белки, кокосовое молоко, мелко нарезанный чеснок и 4 листика свежего базилика.

Взбейте ингредиенты до получения однородного фарша.

Добавьте в фарш остывшие грибы и лук, аккуратно перемешайте, не разбивая их, и приправьте солью и перцем.

Сформируйте лепешки, выложите на противень с небольшим интервалом и запекайте в разогретой до 175 °C духовке до готовности.