Рибай-стейки с грибами и чили

Растопите сливочное масло в глубокой сковороде, добавьте нарезанные шампиньоны, посолите, поперчите и жарьте до испарения влаги и появления аромата.

В отдельной сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте мелко нарезанный шалот и чили до мягкости, затем добавьте чеснок и готовьте 2 минуты.

Влейте 50 мл воды, накройте и тушите овощную смесь на слабом огне 10 минут.

Слегка смажьте гриль или сковороду оливковым маслом, раскалите, посолите стейки и обжаривайте по 3 минуты с каждой стороны на сильном огне.

Дайте мясу отдохнуть 5 минут, затем смешайте грибы с овощной смесью и нарезанными травами (кинза, эстрагон) и подавайте со стейками.