Грейпфрутовый замороженный йогурт с меренговой крошкой
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 737 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молоко 3,2%-ное200 мл
Сливки 30%-ные200 мл
Кукурузный крахмал4 чайные ложки
Сахар90 г
Сольщепот.
Сироп агавы2 столовые ложки
Греческий йогурт300 г
Красные грейпфруты1 шт
Меренги300 г
Приготовление
1
Разведите кукурузный крахмал в 50 мл молока и отставьте в сторону.
2
Сварите грейпфрутовый сироп: соедините 70 мл свежевыжатого сока и 2 ст. л. сахара, доведите до кипения.
3
В сотейнике смешайте оставшееся молоко, сливки, сахар, соль, сироп агавы и цедру одного грейпфрута. Доведите до кипения, снимите с огня, накройте и дайте настояться 10 минут.
4
Процедите смесь, верните на плиту и нагрейте почти до кипения. Влейте крахмальное молоко, варите на среднем огне, помешивая, до загустения.
5
Снимите с огня, вмешайте греческий йогурт и грейпфрутовый сироп. Остудите до комнатной температуры и уберите в холодильник на ночь.
6
Заморозьте во фризере для мороженого. Переложите готовый йогурт в контейнер, чередуя с меренговой крошкой (из 10–15 меренг), и уберите в морозилку минимум на 4 часа.
7
Если фризера нет, перелейте йогурт в контейнер, уберите в морозилку и перемешивайте каждые 20–30 минут до застывания. Посыпьте меренговой крошкой перед подачей.