Салат из жареной цветной капусты, ячменя и красных перцев
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 490 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Оливковое масло2.5 столовые ложки
Цветная капуста1 шт
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Консервированный нут1 стак.
Красный сладкий перец1 шт
Ячмень1 стак.
Красный лук0.5 головок
Сыр фета50 г
Жареные грецкие орехи35 г
Белый винный уксус1 столовая ложка
Чеснок1 зуб.
Лимонный сок1 столовая ложка
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Рубленая петрушкапо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 200°C. Смажьте красный перец оливковым маслом и запекайте на противне с фольгой около 20 минут, пока кожица не подгорит.
2
Переложите перец в пакет на 15 минут, затем очистите от кожицы и семян, охладите и мелко нарежьте.
3
Отварите ячмень в кипящей воде до готовности, слейте воду и дайте остыть.
4
Разделите цветную капусту на соцветия, смешайте с 1 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
5
Выложите капусту одним слоем на противень и запекайте при 200°C 20-30 минут до золотистой корочки, затем остудите.
6
В большой миске соедините запеченную капусту, нарезанный перец, нут, ячмень, красный лук, фету и грецкие орехи.
7
Смешайте белый винный уксус, оставшееся оливковое масло, лимонный сок, чеснок и орегано.
8
Полейте салат заправкой, добавьте рубленую петрушку и аккуратно перемешайте.