Сочная утка в духовке

Достаньте утиное филе из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 5 минут.

Сделайте неглубокие надрезы на коже, не задевая мясо, и натрите филе морской солью.

Обжарьте утку кожей вниз на сухой раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Переверните филе, убавьте огонь и обжарьте со второй стороны 3-5 минут.

Переложите утку в форму для запекания, добавьте вытопленный жир, раздавленный чеснок и веточки розмарина.

Запекайте в разогретой до 160°C духовке около 10 минут до готовности.