Закрытая пицца кальцоне с грибами и шпинатом
⏱ 120 мин🍽 2 порц.🔥 958 ккалитальянская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сухие дрожжи4 г
Сахар5 г
Оливковое масло15 мл
Вода200 мл
Свежие лесные грибы250 г
Чеснок2 зуб.
Тимьян2 веточки
Сливочное масло25 г
Томатный соус100 г
Шпинат150 г
Сыр моцарелла125 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Взбейте дрожжи, сахар, оливковое масло и воду, дайте постоять 5 минут.
2
Смешайте муку с солью, сделайте углубление и влейте дрожжевую смесь. Замесите упругое тесто, сформируйте шар.
3
Положите тесто в миску, накройте и оставьте в тепле на час до увеличения в два раза.
4
Нарежьте грибы и чеснок, разломите моцареллу.
5
Обжарьте грибы на сильном огне с тимьяном и чесноком 5 минут.
6
Добавьте сливочное масло, томатный соус, соль и перец, перемешайте.
7
Вмешайте шпинат и готовьте 2-3 минуты, пока лишняя влага не выпарится.
8
Разделите тесто на две части, раскатайте круги диаметром 30 см и толщиной 4-5 мм.
9
Выложите начинку в центр, сложите тесто пополам и защипните края.
10
Выпекайте на максимальном огне 10-15 минут до золотистой корочки.
11
Подавайте с томатным соусом или чесночным маслом.