Зеленый салат с черными оливками

Очистите белые части стеблей зелёного лука и нарежьте их очень мелко, оставив зелёные перья для других блюд.

Удалите косточки из маслин (лучше использовать цельные, а не уже очищенные, чтобы сохранить вкус).

Снимите цедру с лимона, нарежьте его поперёк тонкими дольками и аккуратно разберите на мелкие кусочки.

Соедините в миске рукколу, маслины, нарезанный лук и лимонные кусочки.

Полейте салат оливковым маслом, добавьте соль и свежемолотый перец, аккуратно перемешайте.