Мексиканский суп чили
⏱ 110 мин🍽 8 порц.🔥 599 ккалмексиканская
Ингредиенты
Говяжий фарш1 кг
Фасоль кидни400 г
Стебель сельдерея1 шт
Репчатый лук1 головка
Консервированная фасоль пинто400 г
Измельченные помидоры в собственном соку300 г
Зеленый сладкий перец1 шт
Томатный сок2 стакана
Консервированные помидоры кусочками с чили300 г
Молотый перец чили1 чайная ложка
Красный длинный перец чили1 шт
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Молотый сушеный чеснок1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Сахар1 чайная ложка
Молотый черный перецщепот.
Сушеный орегано1 чайная ложка
Молотый кайенский перецпо вкусу
Растительное масло3 столовые ложки
Вода1 стак.
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте говяжий фарш до готовности.
2
В глубоком сотейнике на оставшемся масле потушите нарезанный кубиками лук до прозрачности.
3
Добавьте мелко нарезанный красный перец чили (без семян и прожилок), сельдерей и зеленый сладкий перец, нарезанные кубиками, и обжаривайте несколько минут, периодически помешивая.
4
Влейте в сотейник обжаренный фарш, измельченные помидоры, консервированную фасоль (кидни и пинто), томатный сок, воду и все специи (молотый чили, кумин, сушеный чеснок, орегано, кайенский перец, соль, сахар и черный перец).
5
Уменьшите огонь до минимума и тушите суп 1–1,5 часа, помешивая каждые 10–15 минут. При необходимости долейте воды или томатного сока для желаемой консистенции.
6
Подавайте горячим, украсив свежей зеленью и подав с кукурузными чипсами.