Паста с артишоками и луком-шалотом
⏱ 45 мин🍽 4 порц.🔥 528 ккалитальянская
Ингредиенты
Паста пенне320 г
Артишоки4 шт
Лук-шалот1 шт
Тертый сыр пармезан6 столовых ложек
Лимон1.5 шт
Оливковое масло extra virgin2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Очистите артишоки, удалив шипы, верхушки и жесткие ножки. Поместите нежную часть в воду с лимонным соком, чтобы они не потемнели.
2
Отварите более твердые части артишоков в подсоленной воде (1 литр) в течение 15 минут, затем достаньте их.
3
Мелко нарежьте лук-шалот, а артишоки нарежьте тонкими дольками.
4
В широкой кастрюле обжарьте лук-шалот на оливковом масле около 1 минуты, добавьте артишоки и готовьте еще 1 минуту.
5
Добавьте пасту пенне и залейте ее бульоном из артишоков. Варите, как ризотто, до готовности, периодически добавляя бульон.
6
Перемешайте пасту с тертым пармезаном и соком половины лимона (по желанию), приправьте черным перцем и подавайте.