Спагетти из молодого кабачка с фрикадельками
⏱ 90 мин🍽 4 порц.🔥 384 ккалитальянская
Ингредиенты
Кабачки4 шт
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Фарш из индейки500 г
Репчатый лук2 шт
Чеснок4 зуб.
Вустерширский соус2 чайные ложки
Куриное яйцо1 шт
Морская сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Оливковое маслопо вкусу
Томатное пюре1 столовая ложка
Консервированные помидоры800 г
Сушеный орегано0.5 чайных ложек
Бальзамический уксус0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Нарежьте 4 молодых кабачка длинными спагетти-нитей с помощью спирализатора, овощечистки или мандолины.
2
В миске смешайте индюшачий фарш, мелко нарезанный лук, чеснок, вустерширский соус, яйцо, соль и перец. Сформируйте из массы 20 фрикаделек, накройте пленкой и уберите в холодильник на 30 минут.
3
На сковороде с оливковым маслом на среднем огне обжарьте лук до мягкости (5–6 минут), затем добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту.
4
Добавьте томатное пюре, тушите 2 минуты, затем влейте нарезанные помидоры, орегано, бальзамический уксус, соль и перец. Тушите 10 минут до легкого загустения.
5
На отдельной сковороде с маслом обжарьте фрикадельки порциями до румяной корочки со всех сторон.
6
Переложите фрикадельки в сковороду с томатным соусом и томите 10 минут, периодически переворачивая. При необходимости добавьте 50–100 мл воды.
7
В той же сковороде, где жарилась фрикадельки, добавьте немного масла и быстро обжарьте кабачковые спагетти 3–5 минут до легкой мягкости.
8
Выложите спагетти в миски, сверху положите фрикадельки с соусом и посыпьте тертым пармезаном.