Тарт с рикоттой и хурмой
⏱ 75 мин🍽 6 порц.🔥 748 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сахар2 столовые ложки
Миндальная мука50 г
Пшеничная мука250 г
Сливочное масло250 г
Яичный желток2 шт
Ванильная эссенция1 столовая ложка
Сыр рикотта250 г
Ваниль1 шт
Коньяк2 столовые ложки
Цедра апельсина2 столовые ложки
Куриное яйцо1 шт
Мед1 столовая ложка
Хурма5 шт
Абрикосовый конфитюр2 столовые ложки
Вода1 столовая ложка
Приготовление
1
Смешайте пшеничную и миндальную муку с ледяным сливочным маслом, натертым на крупной терке, быстро перемешайте до состояния крошки.
2
Добавьте сахар, яичный желток и ванильную эссенцию, быстро замесите гладкое эластичное тесто, сформируйте шар, оберните пленкой и уберите в холодильник на 30-40 минут.
3
В отдельной миске соедините рикотту, размягченное сливочное масло, куриное яйцо, сахар, мед, семена ванили, коньяк и апельсиновую цедру, взбейте до однородной кремовой массы и охладите 10 минут.
4
Раскатайте тесто между листами пергамента до толщины 0,5 см, выложите в форму, разровняйте по бортикам, обрежьте излишки и проколите вилкой.
5
Выложите на тесто ломтики хурмы, распределите рикоттовый крем и сверху украсьте тонкими ломтиками хурмы.
6
Выпекайте тарт в разогретой до 200 градусов духовке 30 минут.
7
Готовый тарт смажьте абрикосовым конфитюром для блеска и по желанию присыпьте сахарной пудрой.