Шоколадно-банановый рулет

Отделить желтки от белков. Взбить белки с сахаром до устойчивых пиков, аккуратно вводя по одному желтку.

Постепенно всыпать просеянную муку, перемешивая тесто до однородности.

Противень застелить пергаментом, смазать маслом. Равномерно распределить тесто прямоугольным слоем и выпекать 7-10 минут при 180°C.

Готовый корж переложить с бумагой на влажное полотенце, скрутить в рулет и оставить остывать.

Для крема: нагреть молоко с мукой и яйцом, помешивая, до загустения. Снять с огня, добавить какао, ваниль и сахарную пудру, перемешать.

Взбить сливочное масло, постепенно вводя в него остывший шоколадный крем.

Раскрутить корж, смазать 3/4 крема, выложить вдоль два банана и снова скрутить рулет.

Покрыть рулет оставшимся кремом, при желании посыпать какао или стружкой.

Охладить в холодильнике 2 часа.