Яичница по-кончаловски
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 560 ккалрусская
Ингредиенты
Куриное яйцо4 шт
Чеснок2 зуб.
Бородинский хлеб60 г
Помидоры130 г
Сладкий перец100 г
Сыр сулугуни50 г
Сливочное масло20 г
Красный лук50 г
Базилик5 г
Подсолнечное масло25 мл
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 250°C и запеките сладкий перец 15 минут. Затем плотно заверните его в пищевую пленку, дайте остыть, снимите кожицу и удалите семена.
2
Нарежьте бородинский хлеб полосками толщиной 3 см и обжарьте на подсолнечном масле по 40 секунд с каждой стороны до золотистой корочки. Пока гренки горячие, натрите их очищенным чесноком.
3
Вырежьте сердцевину из помидоров, бланшируйте их в кипятке 30 секунд, снимите кожицу, нарежьте мякоть крупными кусками и дайте лишнему соку стечь.
4
Нарежьте красный лук полукольцами и мелко порубите чеснок. Обжарьте их на подсолнечном масле, добавьте помидоры и подготовленный перец, затем тушите на медленном огне 3 минуты до состояния густого соуса.
5
Натрите сулугуни на терке. В миске слегка перемешайте яйца венчиком, не взбивая, и приправьте солью и перцем.
6
В глубокой сковороде разогрейте 2 ст. л. подсолнечного и сливочное масло. Влейте яичную смесь, в центр выложите чесночные гренки, сверху распределите овощной соус, посыпьте сыром и базиликом.
7
Готовьте на среднем огне 2-3 минуты, пока омлет не схватится, затем аккуратно сверните его конвертом. Разделите на две порции и подавайте.