Чебуреки с мясом и зеленью
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 532 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Листья кинзы (кориандра)по вкусу
Говяжий фарш200 г
Свиной фарш100 г
Репчатый лук3 шт
Чеснок1 зуб.
Молодой укроппо вкусу
Петрушкапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Молотый кумин (зира)по вкусу
Молотый кориандрпо вкусу
Пшеничная мука350 г
Вода100 мл
Сахарпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью и сахаром, добавьте воду и замесите гладкое тесто. Дайте ему отдохнуть под плёнкой 30 минут.
2
Соедините говяжий и свиной фарш с нарезанным луком, чесноком и зеленью. Добавьте молотые специи (зира, кориандр), соль, перец и немного воды. Оставьте начинку на 15 минут.
3
Раскатайте тесто тонко, вырежьте круги. На одну половину выложите начинку, оставив края свободными, сложите пополам и плотно защипните вилкой.
4
Обжарьте чебуреки в хорошо разогретом масле на среднем огне по 2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5
После жарки положите чебуреки в кастрюлю с крышкой на несколько минут, чтобы они стали мягкими и пропитались паром.