Баклажаны с пармезаном под соусом маринара
⏱ 150 мин🍽 8 порц.🔥 936 ккалитальянская
Ингредиенты
Баклажаны1.5 кг
Сольпо вкусу
Панировочные сухари500 г
Сушеный орегано1 столовая ложка
Сушеный тимьян1 столовая ложка
Молотый черный перецпо вкусу
Пшеничная мука100 г
Растительное масло100 мл
Куриное яйцо6 шт
Молоко2 столовые ложки
Соус маринара1.5 л
Тертый сыр пармезан100 г
Оливковое масло3 столовые ложки
Сыр моцарелла450 г
Репчатый лук0.5 головок
Чеснок5 зубчиков
Консервированные помидоры800 г
Свежий тимьян2 стебля
Базилик2 стебля
Приготовление
1
Сварите соус: обжарьте лук и чеснок на оливковом масле, добавьте консервированные помидоры, тимьян и базилик, тушите 10 минут, затем удалите травы и приправьте солью и перцем.
2
Нарежьте баклажаны кружочками, посолите и оставьте на час для удаления горечи, затем промойте и обсушите.
3
Подготовьте панировку: смешайте сухари с орегано, тимьяном, солью и перцем; отдельно взбейте яйца с молоком и подготовьте муку.
4
Обваляйте баклажаны в муке, яйце и сухарях, затем обжарьте партиями в масле до золотистой корочки и обсушите от лишнего жира.
5
Соберите запеканку в смазанной форме: чередуйте слои соуса, баклажанов, пармезана и моцареллы.
6
Выпекайте при 200°C около 30 минут и подавайте горячим.