Бретонская галета
⏱ 135 мин🍽 10 порц.🔥 379 ккалфранцузская
Ингредиенты
Гречневая мука200 г
Куриное яйцо11 шт
Соль1 чайная ложка
Сливочное масло100 г
Сыр грюйер200 г
Ветчина200 г
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Смешайте гречневую муку, одно яйцо, 500 мл воды и щепотку соли в миксере до получения однородной густой массы.
2
Залейте тесто водой, чтобы оно было полностью покрыто, и уберите в холодильник на 1 час.
3
Достаньте тесто, перемешайте и доведите до консистенции жирных сливок, добавив немного воды при необходимости. Оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
4
Разогрейте большую сковороду и смажьте её сливочным маслом.
5
Вылейте тонкий слой теста, вращая сковороду, чтобы равномерно покрыть дно.
6
Жарьте 30 секунд, затем разбейте яйцо в центр блина и слегка распределите белок.
7
Посыпьте тёртым грюйером вокруг желтка и добавьте кусочки ветшины.
8
Жарьте на слабом огне, пока яйцо не будет почти готово.
9
Сложите края блина к центру, оставив желток видимым, жарьте ещё 1 минуту и смажьте края растопленным сливочным маслом.
10
Повторите процесс с оставшимся тестом и ингредиентами.