Картофельно-куриная запеканка на сковороде

Нарежьте куриную грудку мелкими кубиками, а картофель очистите и натрите на крупной терке.

Смешайте курицу и картофель в миске, добавьте соль и черный перец с лимонной цедрой.

Вбейте два яйца, всыпьте две столовые ложки муки и тщательно перемешайте до однородности.

Разогрейте сковороду с топленым маслом и выложите половину смеси, аккуратно разровняв ее.

Посыпьте слой нарезанной моцареллой и накройте оставшейся половиной картофельно-куриной массы.

Готовьте под крышкой на слабом огне около 20 минут, затем аккуратно переверните запеканку на тарелку и продолжайте жарить вторую сторону еще 15–20 минут.

Достаньте готовое блюдо, нарежьте порциями и подавайте горячим.