Заливной говяжий язык
⏱ 780 мин🍽 8 порц.🔥 209 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий язык1 кг
Консервированный зеленый горошек50 г
Говяжий бульон250 мл
Лавровый лист1 шт
Красное сухое вино1 стак.
Сольпо вкусу
Белый винный уксус0.5 стаканов
Черный перец горошкомпо вкусу
Чеснок1 зуб.
Консервированный красный перец50 г
Маслиныпо вкусу
Приготовление
1
Очистить язык от шкуры и нарезать мелкими кусочками.
2
Приготовить бульон: довести воду до кипения, добавить вино, уксус, чеснок, лавровый лист, соль и перец, затем варить язык 2,5-3 часа.
3
Процедить отвар через марлю, чтобы получить прозрачный бульон.
4
Смешать нарезанный язык, зеленый горошек и красный перец в форме.
5
Залить ингредиенты бульоном и поставить в холодильник на ночь для застывания.
6
Перед подачей перевернуть форму на тарелку и украсить маслинами.