Толма в виноградных листьях по-армянски
⏱ 60 мин🍽 5 порц.🔥 359 ккалкавказская
Ингредиенты
Листья винограда500 г
Водапо вкусу
Баранина500 г
Рис3 столовые ложки
Лук1.5 головок
Петрушка50 г
Кинзапо вкусу
Свежая мятапо вкусу
Зеленый базиликпо вкусу
Свежий тимьянпо вкусу
Чеснокпо вкусу
Корицапо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промойте рис и отварите его до полуготовности, затем остудите.
2
Пропустите баранину через мясорубку, смешайте с мелко нарезанным луком, рисом, кинзой, мятой и базиликом. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте.
3
Обдайте свежие виноградные листья кипятком на 2 минуты, но не варите их.
4
На каждый лист выложите немного фарша, заверните края конвертом и скатайте в рулет.
5
На дно кастрюли положите бараньи кости, сверху выложите листья, а затем аккуратно уложите толму рядами.
6
Добавьте немного бульона или воды, накройте сверху тарелкой, закройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности.