Говяжьи медальоны в коньячном соусе
⏱ 30 мин🍽 2 порц.🔥 713 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло2 столовые ложки
Лук-шалот20 г
Коричневый сахар1 чайная ложка
Куриный бульон1 стак.
Коньяк0.5 стаканов
Говяжий бульон0.5 стаканов
Взбитые сливки50 мл
Шнитт-лукпо вкусу
Говяжья вырезка280 г
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на сковороде, добавьте нарезанный шалот и готовьте до мягкости.
2
Всыпьте коричневый сахар, перемешайте, затем добавьте бульоны и коньяк.
3
Уварите соус до половины объема, после чего вмешайте взбитые сливки.
4
Приготовьте говяжью вырезку: посолите, поперчите и обжарьте на сливочном масле до желаемой прожарки.
5
Нарежьте мясо, полейте коньячным соусом и украсьте шнитт-луком.