Гранатовый хореш

Нарежьте лук и морковь тонкими ломтиками, а филе утки — тонкими полосками.

Разогрейте растительное масло в кастрюле, обжарьте лук до прозрачности, затем добавьте утку и готовьте около 15 минут до золотистого цвета.

Добавьте морковь и обжаривайте еще 2 минуты.

Измельчите в блендере большую часть жареного фундука, добавив гранатовый сок, сахар, корицу, соль и шафран, разведенный в теплой воде, до получения однородного сливочного соуса.

Перелейте соус в сотейник, накройте крышкой и томите на слабом огне 40 минут, периодически помешивая, чтобы орехи не пригорели.

Отрегулируйте вкус соуса солью, сахаром или гранатовым соком, при необходимости разбавьте теплой водой до консистенции жирных сливок.

Залите утку соусом, украсьте зернами граната и оставшимся целым фундуком.