Лимонный воздушный мусс

Сварите сироп из двух стаканов воды и сахара, доведите до кипения.

Добавьте в горячий сироп цедру половины лимона и желатин, помешивая, снова доведите до кипения и влейте лимонный сок.

Перелейте смесь в кастрюлю, поставьте в холодную воду или на лед и взбивайте до образования однородной пены.

Как только масса начнёт густеть, прекратите взбивание, быстро разлейте мусс по формам и уберите в холодильник для охлаждения.