Утиное филе томленое в апельсиновом соусе

Промойте и обсушите утиное филе, затем приправьте солью, белым перцем и сушеной мятой. С одной стороны полейте бальзамическим уксусом и оставьте мариноваться.

В сотейнике смешайте апельсиновый сок с мякотью и белое вино. Доведите до кипения, добавьте сахар и уваривайте на среднем огне около 10 минут до загустения.

На сильном огне разогрейте сухую сковороду. Выложите утку шкуркой вниз и обжаривайте 5–7 минут, затем переверните и готовьте еще 5–7 минут.

Переложите филе в форму для запекания, залейте апельсиновым соусом, накройте фольгой и запекайте в духовке при 180°C 40–50 минут, периодически поливая соком.

За 5–10 минут до готовности снимите фольгу, чтобы мясо подрумянилось. Подавайте с рисом или запеченным в утином жире картофелем.