Салат со шпинатом, грибами, беконом, карамелизованным луком, голубым сыром и вареными яйцами
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 226 ккалевропейская
Ингредиенты
Куриное яйцо2 шт
Бекон4 куска
Свежие грибы120 г
Красный лук240 г
Красный винный уксус3 столовые ложки
Сахар1 чайная ложка
Чеснок1 зуб.
Дижонская горчица1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Свежие листья шпината120 г
Голубой сыр50 г
Приготовление
1
Отварите яйца вкрутую, остудите в ледяной воде и нарежьте кольцами.
2
Обжарьте полоски бекона на сильном огне до хруста, выложите на бумажное полотенце, оставив в сковороде около 2 ст. л. жира.
3
В беконном жиру карамелизуйте полукольца красного лука до мягкости и золотистого цвета, затем уберите со сковороды.
4
В той же сковороде обжарьте тонко нарезанные свежие грибы до мягкости и лёгкой корочки.
5
Влейте в сковороду красный винный уксус, дайте ему выпариться, затем добавьте беконный жир, сахар и дижонскую горчицу. Приправьте солью и перцем, снимите с огня.
6
Выложите на тарелки листья шпината, сверху распределите грибы, лук, бекон и яйца. Полейте заправкой и посыпьте крошкой голубого сыра.