Суп «Азиатский фьюжн»
⏱ 100 мин🍽 4 порц.🔥 706 ккалазиатская
Ингредиенты
Куриная грудка1 шт
Рисовая лапша300 г
Королевские креветки400 г
Сушеные грибы шиитаке20 г
Лук-порей1 стебель
Сельдерей1 стебель
Чеснок2 зуб.
Репчатый лук1 головка
Свежий имбирь1 чайная ложка
Морковь2 шт
Красный сладкий перец1 шт
Молотый перец чилищепот.
Мисо-паста1 чайная ложка
Рисовый уксус1 столовая ложка
Соевый соус4 столовые ложки
Оливковое масло4 столовые ложки
Коричневый сахар1 чайная ложка
Зеленый лук1 пуч.
Приготовление
1
Замочите сушеные грибы шиитаке в воде комнатной температуры на 45 минут.
2
Приготовьте куриный бульон: доведите до кипения 2 литра воды с куриной грудкой, луком, сельдереем и морковью, снимите пену и варите 35–40 минут.
3
Процедите бульон, уберите овощи, а курицу нарежьте кусочками, удалив кости и кожу.
4
Обжарьте отжатые грибы шиитаке в оливковом масле 7–8 минут, затем отложите в сторону.
5
В той же сковороде потушите лук-порей, морковь, сладкий перец, имбирь, чеснок и чили с соевым соусом до мягкости (около 15 минут).
6
Соедините овощи с грибами и оставьте.
7
Отварите рисовую лапшу фо согласно инструкции на упаковке.
8
Обдайте креветки кипятком на 5 минут, очистите от панцирей и жил.
9
Обжарьте креветки с чесноком и соевым соусом 5–6 минут, затем накройте крышкой для пропитки.
10
Доведите бульон до кипения, добавьте мисо-пасту, рисовый уксус, овощную смесь с грибами и курицу, варите 5 минут.
11
Добавьте соевый соус и коричневый сахар по вкусу.
12
Выложите лапшу в пиалы, добавьте креветки, залейте бульоном и посыпьте зеленым луком.