Куриный киш на рисовом тесте

Смешайте пшеничную и рисовую муку с оливковым маслом до состояния крошки, затем добавьте обезжиренный творог и замесите тесто без соли.

Сформируйте из теста шар, оберните пищевой пленкой и уберите в холодильник на 1 час.

Пока тесто охлаждается, нарежьте лук-порей кольцами и слегка обжарьте его в воке на капле оливкового масла.

Добавьте к луку кубики куриного филе (300–350 г), быстро обжарьте и приправьте солью, черным перцем и сушеным чесноком.

Раскатайте охлажденное тесто на присыпанном рисовой мукой столе и вырежьте круг на 3–4 см больше диаметра формы.

Уложите тесто в форму, сформировав бортики, и выложите на него куриную начинку.

Нарежьте помидоры черри половинками, разложите их по начинке и посыпьте рубленным базиликом.

Смешайте куриное яйцо со сметаной, приправьте и залейте этой смесью начинку.

Запекайте в разогретой до 220°C духовке 15 минут, затем снизьте температуру до 180°C.

Достаньте пирог, разбейте сверху перепелиные яйца и верните в духовку на 30–40 минут до золотистой корочки.

Посыпьте горячий киш паприкой перед подачей.