Открытый пряный пирог с тыквой и зеленым соусом табаско

Разогрейте духовку до 200–220 °C с конвекцией. Очистите тыкву, нарежьте кубиками около 1 см, выложите на противень, сбрызните оливковым маслом и запекайте 20–30 минут до мягкости.

Разрежьте пласты слоёного теста пополам, чтобы получились четыре прямоугольника. По периметру каждого сделайте надрезы, отступив 1 см от края, и наколите поверхность вилкой. Выпекайте 15 минут.

В миске соедините рикотту, зелёный соус Tabasco, мелко нарезанный шалфей и лимонную цедру.

Достаньте запечённую тыкву и основу из духовки. Слегка продавите центр каждой основы обратной стороной ложки, чтобы сформировать углубление.

Равномерно распределите рикоттовую смесь по центру, сверху выложите тыкву и кедровые орехи. Верните в духовку на 10–15 минут до золотистой корочки.

Смешайте рукколу, лимонный сок, зелёный соус Tabasco и немного оливкового масла. Выложите смесь на горячий пирог и дайте постоять несколько минут перед подачей.