Греческий фасолевый суп с фетой
⏱ 105 мин🍽 8 порц.🔥 199 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Морковь2 шт
Белая фасоль200 г
Лук2 шт
Орегано2 столовые ложки
Чеснок3 зуб.
Рубленая петрушка4 столовые ложки
Свежая мята2 столовые ложки
Оливковое масло100 мл
Сыр фетапо вкусу
Оливкипо вкусу
Овощной бульонный кубик2 шт
Консервированные помидоры кусочками1 банка
Томатная паста2 столовые ложки
Анчоусыпо вкусу
Бобовая смесь1 стак.
Приготовление
1
Замочите белую фасоль и бобовую смесь в холодной воде на 12 часов, затем слейте воду и залейте свежей.
2
Доведите бобовые до кипения, добавьте овощной бульонный кубик и варите около 15 минут.
3
Нарежьте морковь крупной соломкой, а лук — средними кусочками.
4
Добавьте в кастрюлю лук, морковь, орегано и консервированные помидоры в собственном соку.
5
Варите суп на медленном огне от 1 до 1,5 часов до полной готовности фасоли.
6
Введите мелко нарезанный чеснок, петрушку, свежую мяту (по желанию) и оливковое масло.
7
Добавьте томатную пасту, накройте крышкой и дайте настояться 15 минут без нагрева.
8
Подавайте суп с раскрошенной фетой, анчоусами, зелёными солёными оливками и питой.