Кулич «Ванильный»

Активировать сухие дрожжи в тёплой воде с щепоткой сахара, затем смешать с 250 г муки, тёплым молоком и сахаром. Оставить в тепле под полотенцем для подъёма.

Замочить изюм в горячей воде на 15 минут, слить жидкость и обсушить бумажным полотенцем.

В поднявшееся тесто ввести размягчённый маргарин, ванилин, яйцо, оставшуюся муку и подготовленный изюм. Тщательно вымесить.

Разложить тесто по смазанным маслом формам, заполняя их на треть. Выровнять поверхность и дать подойти 20–30 минут в тепле.

Когда тесто удвоится в объёме, смазать верх яйцом и выпекать в разогретой до 160–170 °C духовке 30–40 минут до готовности (проверить зубочисткой).

Для глазури смешать яичный белок с лимонным соком, постепенно добавляя просеянную сахарную пудру, и взбить до состояния густой массы, которая медленно стекает с венчика.

После полного остывания куличей покрыть их глазурью и украсить по желанию.