Южноиндийский густой суп из риса и морепродуктов
⏱ 50 мин🍽 4 порц.🔥 750 ккалиндийская
Ингредиенты
Растительное масло75 мл
Черные семена горчицы3 столовые ложки
Листья карри12 шт
Семена кумина (зира)2 чайные ложки
Гарам-масала1 чайная ложка
Молотый перец чили1.5 чайных ложек
Куркума2 чайные ложки
Красный перец чили3 шт
Имбирь40 г
Чеснок6 зубчиков
Репчатый лук2 головки
Рис басмати150 г
Вода570 мл
Рыба600 г
Кокосовое молоко400 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Лайм2 шт
Свежая кинза (кориандр)20 г
Мякоть кокоса3 столовые ложки
Приготовление
1
Очистите красный перец чили от семян и мелко нарежьте его вместе с луком, имбирем и чесноком.
2
В большой сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте семена горчицы, листья карри, кумин, гарам-масала, молотый перец чили и куркуму до появления аромата.
3
Добавьте подготовленные овощи и специи, готовьте на слабом огне до мягкости лука и чеснока.
4
Всыпьте рис, залейте водой, доведите до кипения и варите под крышкой 15 минут.
5
Добавьте рыбу, кокосовое молоко, немного воды и соль. Тушите под крышкой 10 минут, аккуратно разбивая рыбу на кусочки.
6
Отрегулируйте вкус по соли и перцу, перед подачей добавьте сок лайма и половину нарезанной кинзы.
7
Подавайте горячим в теплых мисках, посыпав свеженатертым кокосом и оставшейся зеленью.