Лимонно-лаймовый пирог
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 314 ккалфранцузская
Ингредиенты
Лимон1 шт
Лайм1 шт
Песочное печенье4 шт
Коричневый сахар2 столовые ложки
Сливочное масло25 г
Сливки 40%-ные150 мл
Куриное яйцо3 шт
Золотистый мелкий сахар60 г
Желатин6 г
Кукурузные хлопья25 г
Приготовление
1
Смешайте раскрошенное песочное печенье, кукурузные хлопья и коричневый сахар. Добавьте растопленное сливочное масло и хорошо перемешайте.
2
Выложите одну треть получившейся массы на дно формы, смазанной маслом, и слегка утрамбуйте.
3
Отдельно взбейте жирные сливки до устойчивых пиков. Разделите яйца на желтки и белки.
4
В кастрюле на водяной бане соедините желтки, цедру и сок лимона с лаймом, золотистый сахар и желатин. Варите около 10 минут, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет.
5
Снимите с огня и аккуратно вмешайте взбитые сливки.
6
Взбейте яичные белки в плотную пену и аккуратно введите их в лимонно-лаймовую смесь.
7
Перелейте начинку в форму с основой, посыпьте сверху оставшимся печеньем.
8
Накройте форму фольгой и уберите в холодильник минимум на ночь для застывания.
9
Перед подачей достаньте пирог из формы и нарежьте на порционные кусочки.