Запеченный батат с яйцом
⏱ 60 мин🍽 1 порц.🔥 553 ккаламериканская
Ингредиенты
Батат1 шт
Сметана15 г
Творожный сыр15 г
Цедра лаймапо вкусу
Говяжий бекон45 г
Кленовый сироп5 мл
Куриное яйцо1 шт
Сливочное масло17 г
Чесночное масло4 мл
Лук-сибулет1 г
Морская сольпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 190°C, выложите морскую соль на противень и запеките целый батат 40-60 минут до мягкости.
2
Смешайте сметану, творожный сыр, цедру лайма и мелко нарезанный сибулет.
3
Обжарьте бекон до золотистого цвета, добавьте кленовый сироп и карамелизуйте 1 минуту.
4
Срежьте верхушку запеченного батата, аккуратно извлеките мякоть, не повредив кожуру.
5
Смешайте мякоть батата со сливочным и чесночным маслом, затем верните обратно в кожуру.
6
Сформируйте из бекона розочку и выложите на батат.
7
Сварите яйцо пашот: опустите яйцо в слабо кипящую подсоленную воду на 3-4 минуты.
8
Выложите крем-фреш рядом с беконом, сверху поместите яйцо пашот и украсьте сибулетом.