Сдобные куличи
⏱ 300 мин🍽 12 порц.🔥 444 ккалрусская
Ингредиенты
Молоко200 мл
Сахар250 г
Свежие дрожжи35 г
Ванильная паста0.5 чайных ложек
Лимонная цедра5 г
Лимонный сок30 мл
Сольщепот.
Куриное яйцо3 шт
Коньяк30 мл
Сливочное масло100 г
Растительное масло30 мл
Пшеничная мука650 г
Изюм100 г
Сушеная вишня100 г
Сахарная пудрапо вкусу
Приготовление
1
Активировать свежие дрожжи в теплом молоке с сахаром и мукой, выдержать 10 минут до появления пены.
2
Взбить яйца, отложив часть для смазывания, затем смешать с сахаром, цитрусовой цедрой, соком, ванилью и остальным молоком.
3
Добавить коньяк и опару, постепенно ввести просеянную муку, затем оба вида масла, замесив гладкое эластичное тесто.
4
Дать тесту подойти в тепле 1,5–2 часа, обмять и разделить на 4 части по 350 г.
5
Раскатать каждую часть в пласт, распределить четверть изюма и вишни, свернуть в рулет.
6
Разрезать рулет вдоль с одной стороны и сформировать улитку, уложив в формы диаметром 9–10 см.
7
Вторично расстойка 1 час, смазать яйцом, посыпать сахаром.
8
Выпекать при 170°C (верх-низ) 35–40 минут, остудить на решетке и присыпать пудрой.