Летняя карбонара
⏱ 20 мин🍽 2 порц.🔥 683 ккалитальянская
Ингредиенты
Спаржа100 г
Горох100 г
Чеснок1 зуб.
Оливковое маслопо вкусу
Паста лингвини150 г
Яичный желток1 шт
Сливки 40%-ные100 мл
Тертый сыр пармезан25 г
Приготовление
1
Отварите спаржу до мягкости, за 2 минуты до готовности добавьте горох, затем слейте воду.
2
В той же воде доведите до кипения и отварите лингвини до состояния аль денте.
3
На сковороде разогрейте немного оливкового масла, обжарьте чеснок 2 минуты, добавьте спаржу с горохом и прогрейте 1 минуту.
4
В миске смешайте яичный желток, сливки и тёртый пармезан, посолите по вкусу.
5
Переложите пасту в сковороду с овощами, перемешайте.
6
Снимите сковороду с огня, влейте яично-сырную смесь и быстро перемешайте до кремовой текстуры, при необходимости добавьте 1-2 столовые ложки воды от варки пасты.
7
Подавайте горячим, посыпав сверху дополнительным пармезаном.