Адыгейские перцы

Вымойте красный сладкий перец, удалите семена и белую сердцевину, затем нарежьте мякоть крупными дольками.

Мелко нашинкуйте петрушку, а очищенный чеснок измельчите в блендере или пропустите через мясорубку до состояния однородной кашицы.

В большой кастрюле смешайте уксус, подсолнечное масло и соль, доведите до кипения.

Опустите дольки перца в кипящую жидкость с помощью дуршлага и варите около 5 минут, пока внутренняя часть не станет мягкой и легко продавится ложкой.

Выложите первый слой перца в чистую литровую банку.

Снова опустите в кипящее масло мелко нарезанную петрушку в дуршлаге и уварите, пока масло не окрасится в зеленый цвет, затем переложите зелень в банку поверх перца.

Опустите в кипящее масло чесночную кашицу в дуршлаге, уварите до изменения цвета масла и выложите в банку следующим слоем.

Повторяйте слои в той же последовательности, пока банка не заполнится, после чего залейте закуску доверху горячим маслом с уксусом и плотно закройте банку.