Ачма с сулугуни и сметаной

Смешайте яйца, воду, соль и муку, замесите плотное однородное тесто.

Разделите тесто на 8 шариков (один крупнее остальных), охладите в холодильнике около часа.

Натрите сулугуни, соедините со сметаной и сливочным маслом для начинки.

Раскатайте тесто: большой пласт под размер противня, остальные — чуть меньше.

Смажьте противень маслом, выложите большой пласт и слегка промажьте его.

Отварите 6 листов в кипящей воде 1-2 минуты, охладите в ледяной воде и откиньте на дуршлаг.

Выложите 3 отварных пласта, промазывая маслом, добавьте половину начинки.

Добавьте оставшиеся 3 пласта с маслом и вторую половину начинки.

Накройте последним сырым пластом, защипните края нижнего слоя, чтобы сыр не вытекал.

Выпекайте при 220°C 40-50 минут до золотистой корочки.

Дайте ачме отдохнуть 10 минут, нарежьте и подавайте.