Салат с пряной печенкой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 234 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Телячья печень500 г
Красный лук1 головка
Чеснок1 зуб.
Оливковое масло0.5 столовых ложек
Сливочное масло5 г
Натуральный йогурт4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Кумин (зира)1 чайная ложка
Фенхель1 чайная ложка
Кинза1 чайная ложка
Тмин1 чайная ложка
Черный перец горошком12 шт
Копченая паприка1 чайная ложка
Кайенский перецщепот.
Смесь салатных листьев100 г
Приготовление
1
Обжарьте на среднем огне кумин, фенхель, кориандр, тмин и черный перец горошком до появления аромата.
2
Растолките специи в ступке и смешайте с копченой паприкой и кайенским перцем.
3
В миску добавьте чайную ложку смеси специй, нарезанную ломтиками телячью печень, измельченный чеснок и тонко нарезанный красный лук.
4
Перемешайте, накройте пищевой пленкой и уберите в холодильник на 20-30 минут.
5
Смешайте половину чайной ложки смеси специй с натуральным йогуртом, добавьте соль и черный перец по щепотке.
6
На сильном огне разогрейте большую сковороду с оливковым маслом.
7
Обжарьте маринованную печень в течение минуты, перемешайте, добавьте сливочное масло и готовьте еще пару минут.
8
Посолите и поперчите по вкусу.
9
Подавайте с салатными листьями, подогретой питой и йогуртовым соусом.