Спагетти алла норма
⏱ 95 мин🍽 2 порц.🔥 984 ккалитальянская
Ингредиенты
Спагетти250 г
Баклажаны2 шт
Помидоры4 шт
Чеснок2 зуб.
Красный стручковый перец1 шт
Листья базилика8 шт
Сыр рикотта100 г
Оливковое масло4 столовые ложки
Морская сольщепот.
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баклажаны соломкой, посолите крупной солью и оставьте под прессом на 40 минут, чтобы убрать лишнюю влагу и горечь.
2
Очистите помидоры от кожуры и нарежьте кусочками.
3
В сковороде разогрейте оливковое масло, добавьте раздавленный чеснок и кусочек красного острого перца. Обжарьте до появления аромата, затем удалите чеснок.
4
Добавьте к перцу нарезанные помидоры и тушите 10–15 минут.
5
На отдельной сковороде обжарьте баклажаны в оливковом масле до мягкости, около 20 минут.
6
Отварите спагетти в подсоленной воде до состояния аль-денте.
7
Соедините баклажаны с томатным соусом и тушите вместе ещё 5 минут. За минуту до готовности добавьте базилик, соль и черный перец по вкусу.
8
Смешайте спагетти с овощным соусом, добавьте рикотту и подавайте горячим.