Томатный снег
⏱ 240 мин🍽 6 порц.🔥 34 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Помидоры1 кг
Лимонный сокпо вкусу
Зеленый базилик1 веточ.
Приготовление
1
Выжать сок из свежих помидоров и процедить его через сито, застеленное марлей, не протирая, чтобы получилась прозрачная томатная вода.
2
Добавить в жидкость несколько капель лимонного сока и веточку базилика, слегка помяв её для раскрытия аромата.
3
Залить томатную воду жидким азотом и быстро взбивать венчиком до образования ледяных кристаллов. Альтернативный способ: разлить жидкость по плоской форме, заморозить, периодически перемешивая каждые 20 минут.