Бостонский бананово-сливочный торт
⏱ 180 мин🍽 10 порц.🔥 706 ккаламериканская
Ингредиенты
Сливочное масло100 г
Сахар200 г
Куриное яйцо2 шт
Бананы1 шт
Сметана125 г
Ванильный экстракт2 чайные ложки
Пшеничная мука315 г
Соль0.5 чайных ложек
Разрыхлитель0.75 чайных ложек
Сода1 чайная ложка
Цельное молоко250 мл
Яичный желток3 шт
Кукурузный крахмал15 г
Жирные сливки400 мл
Темный шоколад400 г
Приготовление
1
Разогрейте духовку до 170°C и застелите две формы пергаментной бумагой.
2
Взбейте сливочное масло с 150 г сахара до светлой пышной массы, постепенно добавляя яйца по одному.
3
Отдельно смешайте размятые бананы, сметану и ванильный экстракт. Просейте муку, соль, разрыхлитель и соду.
4
Соедините масляно-яичную смесь с бананово-сметанной, затем вмешайте сухие ингредиенты до однородности.
5
Распределите тесто по формам и выпекайте 25–30 минут до готовности. Остудите коржи на решетке.
6
Сварите заварной крем: доведите молоко с ванилью до кипения, вмешайте в него смесь желтков, сахара, муки и крахмала, варите 4–5 минут до загустения.
7
Остудите крем под пленкой, затем взбейте до однородности.
8
Соберите торт: выложите корж, крем, второй корж, оберните пленкой и уберите в холодильник на 45 минут.
9
Приготовьте ганаш: залейте горячими сливками темный шоколад и перемешайте до гладкости.
10
Полите торт ганашем, дайте ему стечь по бокам и уберите в холодильник на 40 минут для застывания. По желанию посыпьте шоколадной стружкой.