Манты
⏱ 90 мин🍽 6 порц.🔥 849 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Баранина800 г
Репчатый лук2 головки
Курдючный жир150 г
Вода250 мл
Пшеничная мука500 г
Растительное масло1 столовая ложка
Куриное яйцо1 шт
Молотый кумин (зира)1 чайная ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте баранину мелкими кубиками (7–10 мм) и смешайте с нарезанным луком, солью, перцем и зирой.
2
Отдельно нарежьте курдючный жир кубиками того же размера.
3
Замесите крутое тесто из муки, воды, яйца, соли и растительного масла, накройте плёнкой и оставьте на 10–15 минут.
4
Раскатайте тесто в тонкий пласт и нарежьте квадратами 10×10 см.
5
Выложите начинку на каждый квадрат, добавьте сверху немного курдюка, затем слепите противоположные уголки, а после — соседние, чтобы получился пухлый конверт с небольшими отверстиями.
6
Смажьте мантышницу или пароварку маслом, выложите манты и готовьте на пару 40–50 минут.