Эскалоп с лимоном и петрушкой

Разрежьте куриные грудки пополам по горизонтали, чтобы получились тонкие отбивные.

Положите каждый кусок между двумя листами пищевой плёнки и аккуратно отбейте до очень тонкой толщины.

Смешайте муку с солью и чёрным перцем, затем обваляйте в этой смеси все кусочки курицы.

Растопите сливочное масло на большой сковороде и обжарьте курицу на сильном огне до золотистой корочки с обеих сторон.

Влейте в сковороду лимонный сок и воду, затем уменьшите огонь и тушите, пока соус не станет густым.

Снимите сковороду с огня, накройте курицу крышкой, чтобы она дошла.

Вымойте и мелко нарежьте петрушку.

Перед подачей слегка подогрейте курицу, посыпьте свежей петрушкой и при необходимости доведите вкус солью и перцем.