Пирог с лисичками и картофелем

Смешайте молоко, кефир, растопленный маргарин, яйцо, соль, сахар и разрыхлитель, затем добавьте просеянную муку и замесите тесто, которое не липнет к стенкам.

Сформируйте шар из теста, заверните в пакет и уберите в холодильник на 1 час.

Нарежьте картофель кубиками со стороной 1 см и обжарьте на растительном масле до полуготовности, посолите.

Промойте лисички, обсушите, нарежьте и обжарьте с луком около 15 минут, чтобы выпарить лишнюю жидкость.

Натрите сыр на терке.

Разделите тесто на две неравные части (2/3 и 1/3). Раскатайте большую часть и выложите в форму, оставив края, свисающие за бортики.

Уложите начинку слоями: сначала картофель (слейте лишнее масло), затем грибы с луком и сверху равномерно посыпьте сыром.

Раскатайте оставшуюся часть теста, накройте пирог, слепите края и сделайте отверстие в центре.

Смажьте поверхность пирога слегка взбитым яйцом.

Выпекайте 15 минут при 200°C, затем еще 20 минут при 180°C.