Каре барашка с домашней аджикой и овощным рататуем
⏱ 20 мин🍽 3 порц.🔥 833 ккалкавказская
Ингредиенты
Баклажаны100 г
Баранья корейка460 г
Цукини100 г
Сладкий перец200 г
Репчатый лук60 г
Чеснок3 зуб.
Розмарин7 г
Кинза5 г
Подсолнечное масло30 мл
Помидоры в собственном соку120 г
Оливковое масло30 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Подготовьте ароматное масло: разогрейте 30 мл оливкового масла, добавьте мелко нарезанный чеснок и розмарин.
2
Разрежьте баранью корейку на 8 порционных кусков, обжарьте на сильном огне на гриле в подсолнечном масле примерно по 1 минуте с каждой стороны, приправьте солью и перцем.
3
Смажьте мясо половиной чесночно-розмаринового масла и доведите до готовности в духовке при 180°C за 2 минуты.
4
Отдельно обжарьте четверть сладкого перца и отложите в сторону.
5
Нарежьте остальные овощи (баклажаны, цукини, лук) кубиками 2х2 см и обжарьте на оставшемся ароматном масле 3-4 минуты, добавив соль и перец.
6
Приготовьте соус: смешайте в блендере томаты в собственном соку, отложенный перец, зубчик чеснока и кинзу, приправьте солью и перцем.
7
Подавайте каре барашка с овощным рататуем, а соус подавайте отдельно в соуснике.