Салат с фасолью «черный глаз»
⏱ 60 мин🍽 8 порц.🔥 668 ккалмексиканская
Ингредиенты
Свежевыжатый сок лайма50 мл
Петрушка0.5 пучков
Растительное масло1 стак.
Фасоль «черный глаз»4.5 стаканов
Зеленый лук4 стебля
Красный сладкий перец1 шт
Помидоры1 шт
Огурцы1 шт
Чили хабанеро1 шт
Крупная сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Отварите фасоль «черный глаз» до полной готовности, затем слейте воду через дуршлаг и дайте бобовым остыть.
2
Смешайте свежевыжатый сок лайма с крупно нарезанной петрушкой, постепенно вливая растительное масло, пока заправка не станет однородной.
3
Добавьте к соусу фасоль, нарезанный зеленый лук, сладкий красный перец, очищенный от кожицы и семян помидор, а также огурец без семян.
4
Очистите хабанеро от семян, мелко нарежьте и вмешайте в салат.
5
Приправьте крупной солью и молотым черным перцем, тщательно перемешайте.
6
Дайте салату настояться минимум час при комнатной температуре или уберите в холодильник на ночь для лучшего вкуса.
7
Подавайте охлажденным или в комнатной температуре.