Молочный кисель

Доведите 3 стакана молока до кипения в кастрюле и растворите в нём сахар.

Отдельно разведите крахмал в стакане холодного молока или воды до однородности.

Влейте крахмальную смесь в кипящее молоко, непрерывно помешивая, и томите на слабом огне 5 минут.

По желанию добавьте в горячую массу ванилин, миндальную эссенцию или цедру цитрусовых, перемешайте.

Разлейте кисель по чашкам, остудите, а перед подачей при желании переверните на тарелки.