Ананасовый тарт-татен от Джейми Оливера

Очистите ананас, удалите сердцевину и отделите 450 г мякоти.

Из оставшегося ананаса возьмите 150 г, добавьте сок лайма и взбейте в блендере до состояния пюре.

Нарежьте основной ананас тонкими полукругами (около 5 мм), затем на кусочки размером 2 см.

В сковороде растопите 150 г сливочного масла, добавьте 150 г коричневого сахара и перемешивайте до растворения.

Добавьте ананас и карамелизируйте до золотисто-коричневого цвета (свежий — 20-25 минут, консервированный — 10 минут).

За 5 минут до готовности влейте ром и перемешайте.

Смажьте маслом и присыпьте мукой форму для выпечки со съемными бортами.

Выложите карамелизированный ананас в форму и разровняйте лопаткой.

Разогрейте духовку до 180°C.

Взбейте сливочное масло комнатной температуры с оставшимся сахаром, добавьте 2 яйца и взбейте миксером.

Влейте ананасовое пюре, перемешайте, затем постепенно добавьте муку с разрыхлителем.

Аккуратно распределите тесто поверх ананаса силиконовой лопаткой.

Выпекайте 30-40 минут, проверяя готовность зубочисткой.

Остудите тарт 10 минут, снимите борта формы и переверните на тарелку.