Трюфели в винном соусе
⏱ 60 мин🍽 3 порц.🔥 472 ккалфранцузская
Ингредиенты
Оливковое масло4 столовые ложки
Трюфели500 г
Репчатый лук1 головка
Пшеничная мука2 столовые ложки
Сольпо вкусу
Мадера175 г
Приготовление
1
Нарежьте трюфели тонкими ломтиками, залейте водой в кастрюле и доведите до почти кипения.
2
Убавьте огонь и варите трюфели 10 минут.
3
Пока трюфели варятся, разогрейте оливковое масло в сковороде.
4
Добавьте мелко нарезанный лук и готовьте на медленном огне 8-10 минут, помешивая, до золотистого цвета.
5
Влейте мадеру и 750 мл воды, посолите и варите 2-3 минуты.
6
Слейте воду с трюфелей и верните их в кастрюлю.
7
Залейте трюфели приготовленным соусом, накройте крышкой и тушите 30 минут.
8
Добавьте соль по вкусу и подавайте горячим.