Кляр для рыбы на темном пиве
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 335 ккалфранцузская
Ингредиенты
Филе трески800 г
Кукурузный крахмал50 г
Темное пиво100 мл
Вода90 мл
Куриное яйцо1 шт
Пшеничная мука120 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Картофель фрипо вкусу
Соус тартарпо вкусу
Масло для фритюра2 л
Приготовление
1
Нарежьте филе трески на кусочки в форме брусков.
2
В миске смешайте тёмное пиво, пшеничную муку и кукурузный крахмал, взбивая до однородности.
3
Добавьте соль, молотый чёрный перец и ледяную воду, затем вмешайте куриное яйцо до получения гладкого кляра.
4
Разогрейте масло для фритюра до 180°C.
5
Обмакните кусочки рыбы в кляр, стряхните излишки и аккуратно опустите в горячее масло небольшими партиями.
6
Жарьте 2–4 минуты до золотистой корочки.
7
Переложите рыбу на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
8
Подавайте сразу же с картофельным фри и соусом тартар.